崗位職責(zé)
1、保證從市場(chǎng)采購(gòu)來(lái)的是最新鮮及高質(zhì)量的合乎標(biāo)準(zhǔn)的食物原料
2、在生意高峰期或有重大接待任務(wù)時(shí)親自主持廚房工作
3、與廚房管理人員經(jīng)常研究，不斷改進(jìn)，創(chuàng)新菜牌
4、負(fù)責(zé)制定廚房部的各項(xiàng)規(guī)章制度(如安全生產(chǎn)、防火措施、紀(jì)律制度等等)
5、與宴會(huì)會(huì)議服務(wù)管理層有良好的溝通
6、深切了解掌握餐飲部需完成的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
7、參與餐飲部?jī)?nèi)部各種會(huì)議及主持召開(kāi)廚房各種會(huì)議
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